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楊樹菇的保鮮方法

作者:臨沂市9游会生物科技有限公司發布時間:2020-10-30 08:37:04tags: 楊樹菇

楊樹菇 (Agrocybe aegerita) 又名柱狀田頭菇、 茶樹菇、茶薪菇、柳環菌、柳菇柳鬆茸、柱狀環鏽傘。楊樹 菇營養豐富、味道鮮美、蓋肥柄脆,氣味香濃、口感 極佳, 深受消費者的喜愛。

楊樹菇

楊樹菇是較難保鮮和運輸的食用菌之一。采收應盡快銷售去出,超過48小時,質量顯著下降。目前最常用的保鮮方法是將采下的菇放入15~20℃的空調房風幹至八成幹,然後用塑料袋或泡沫箱包裝,在袋口或箱口用4~6層吸水性較好的衛生紙蓋好,密封冷藏,溫度為5~10℃,運輸過程中,菇體應適當壓緊,使菇體不會在包裝容器內振動,避免因振動而損傷,縮短保鮮時間。如處理得當可保鮮5天左右。如果采取速凍保鮮,在包裝後抽真空密封。先預冷至0~5℃,然後將溫度降到-39℃以下。速凍後將其冷藏於-18℃以下,保鮮期可達一年以上。

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