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草菇的4中保鮮方法

作者:臨沂市9游会生物科技有限公司發布時間:2020-12-26 15:53:24tags: 草菇

    草菇因營養價值高而十分受歡迎,但是很多消費反映,自己購買的草菇回家後還沒來得及吃就出現了變質,讓人特別心疼。其實草菇是一種比較嬌嫩的菜品,購買以後需要及時保存,不然就會變質,那麽草菇應該如何保存呢?下麵就教大家幾招。

草菇

    1、草菇可以用鹽水保鮮

    草菇購買以後是不能直接存入冰箱進麽冷藏的,不然它會很快出現變質,最好的方法就是把保鮮盒中放入一些清水,然後加入少量的食用鹽,再把購買回的草菇放入浸泡,半小時以後把保鮮盒放入冰箱進行冷藏,可以讓草菇保存一個星期不變質。

    2、草菇可以速凍保鮮

    草菇雖然不能直接放入冰箱進麽冷藏,卻是可以利用冷凍進行保鮮的,大家可以把草菇放入到保鮮袋中,直接放入到冰箱的底層,然後開啟速凍模式,讓草菇快速冷凍,這樣可以讓草菇保存幾個月不變質,想吃時取出用水化開,草菇依然十分新鮮。

    3、草菇可以用輻射保鮮

    草菇在保存時也可以對它進行放射處理,用放射性鈷60對新鮮的草菇進行處理,處理完成以後再把放在保鮮袋中,保存在十度左右的環境中,也能讓草菇保持一兩個月不變質,取出食用時用清水浸泡一會,洗淨即可。(來源:果蔬百科)

    4、草菇可以用預煮法保鮮

    預煮法是將鮮草菇在沸水中煮5—10分鍾,撈出經冷水隆至常溫,及時運往加工廠。也可用衡鹽酸保鮮法,將鮮菇先用清水洗淨,撈出瀝水後裝入木桶內。將0.05%的稀鹽酸液加入。稀鹽酸液和草菇重量比為1:2:1。然後加蓋,盡量減少與空氣的接觸。稀酸液逐漸浸入菇體內,3小時後其PH值下降至6以下,抑製了草菇的酶活力,並使其溫度下降,明顯地減少開傘率。稀酸液還能抑製熱芽稈菌的生長。此法在6小時內保鮮效果良好。加工時將草菇撈出酸液洗淨裝罐。加稀鹽酸保鮮法比冰藏保鮮簡單、成本低。

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